土豆生牙能吃吗(土豆生芽能吃吗)

土豆生芽是指土豆颜色变绿，表面有芽的现象。这是因为土豆在室温下不断地进行氧化反应，产生了有毒物质——龙葵碱（Solanine），会造成人体中枢神经系统的麻痹和神经病变等症状，严重的时候会影响到呼吸系统和消化系统。因此，土豆生芽不能吃，否则对人体健康会造成极大的威胁。

虽然土豆生芽不能吃，但土豆本身是一种营养丰富的食物，里面含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和微量元素，能够为人体提供能量和各种营养物质。

除了龙葵碱的问题外，如果土豆保存不当，会导致其他问题。如果土豆过长时间放置在暗处或潮湿的地方，容易导致土豆内部产生霉菌，这些霉菌可能会分泌出一些致癌物质，严重危害人体健康。因此，为了保证土豆的食用安全，应该选择新鲜的土豆，不要吃任何发芽和有斑点的土豆。

总之，土豆生芽是不能吃的，会对人体健康造成严重的危害。在平时的生活中，为了避免食物中毒，我们应该保证食物的新鲜度和卫生安全，尽量选择新鲜的食物，多洗净蔬菜和水果，避免不必要的食品安全问题。