姜出牙了还能吃吗(姜发芽了还能吃吗)

关于姜出牙了还能吃吗，我来给大家做出专业的解答。

首先，我们需要了解一下姜发芽的原因。姜发芽是因为姜中的淀粉分解酶在适宜的条件下，可以分解淀粉质，并将其转化为糖分，这样就会出现姜中心的芽。

那么，姜发芽数量和时间长短会影响其可食用性吗？实际上，姜发芽后，营养价值和味道都会降低。而且，在姜中心芽的生长过程中，会释放有害的物质，如硝酸盐等，对人体健康不利。

然而，在实际生活中，我们不能完全避免食用发芽的姜，因为有时候市场上的姜已经发芽，而我们也没有其他选择。因此，在选购发芽姜时，应尽量选择芽芽小、芽芽少的姜，并在使用前将发芽的部分切掉。

总之，姜发芽了还能吃吗？答案是可以，但建议为避免健康问题，应掌握正确的选购和处理方法。